运营管理指对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。运营管理是现代企业管理科学中最活跃的一个分支，也是新思想、新理论大量涌现的一个分支。养老运营管理即对养老服务机构、组织、产品、服务的计划、组织、实施和控制。具体包括运营管理的主体、运营管理模式、养老机构的运营、养老机构管理、质量管理和项目管理、业务流程管理。